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2016年6月25日土曜日

HOW WE LIE TO EVERYONE (2) : なぜ"ずる"をしてはいけないのか？

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はじめて銀座アスターに行って、お一人様でランチしたときのメモです。食べたのは麻婆豆腐です。 -陳麻婆豆腐 (1,944 JPY) + ライス (216 JPY)- -RATING- ★★★★☆ -REVIEW- Spicy braised tofu and m...

HOW WE LIE TO EVERYONE (1) : 人は息を吐くように"ずる"をする

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水道橋に鰤シャブを喰いにいったときのメモです↓ -能登美 別館 memo- -鯖の糠漬け (へしこ) (518 JPY)- -RATING- ★★★★★ -REVIEW- 皮は硬め、発酵した香りがする。身にはサクッと歯が入る。乾物のめざし様の魚くささ。かなり塩...
2016年6月11日土曜日

アニリン合成の新展開

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千葉の渋谷こと柏Cityで食べたカレーのメモです↓ -カレーの店ボンベイ- -チキンカレー (鶏肉•普通) (800 JPY) memo- -RATING- ★★★☆☆ -REVIEW- シャビシャビのほぼ液状のカレー。辛さは甘くはないが、中辛よりちょい甘か？ち...
2016年6月5日日曜日

外食産業の憂鬱 (5•終): 続•外食チェーンを斬る

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ラーメンのメモです↓ -北海道らーめんひむろ北千住店 札幌味噌らーめん (750 JPY) memo- -RATING- ★★★★☆ -REVIEW- 10種類のスパイスが決め手という濃厚味噌拉麺。 具は、ネギ、ワカメ、メンマ、もやし、焼豚。焼豚からは獣...
2016年5月22日日曜日

Diazo Transfer: アミンからアジドへ

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北千住の居酒屋さんのメモです↓ -さかなさま memo- -お通し (411 JPY)- -RATING- ★★★☆☆ -REVIEW- 何かが練り込まれたお豆腐に、帆立チックな魚介が添えられている。豆腐からも魚の旨味がする。 -牡蠣 塩煮付け (95...