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2016年7月30日土曜日

HOW WE LIE TO EVERYONE (5•終) : "ごまかし"を制御せよ

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夏ですね。 今はもうなくなってしまったけど、ヨドバシAkibaに入っていたXI'ANで食べた刀削麺のメモです。鉄鍋のジャン！を読んで刀削麺にあこがれてたんだけど、はじめて食べました。 -XI'AN ヨドバシAKIBA店 刀削麺 (小) (626 J...
2016年7月24日日曜日

アルデヒドからエステルへ

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夏ですね。 千葉の渋谷こと柏Cityのお寿司屋さんに行ったときのメモです。 -福鮨 memo- -上にぎり (1,600 JPY)- -RATING- ★★★★★ -REVIEW- 赤身、(多分)中トロ(×2)、小肌、雲丹、穴子、蝦蛄、平目、烏賊、鮪を...
2016年7月21日木曜日

HOW WE LIE TO EVERYONE (4) : 利他性は常に美しいか？

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夏ですね。 江戸川区にある昔ながらの大衆居酒屋に行ったときのメモです。 -伊勢周 memo- -お通し (0 JPY)- -RATING- ★★★★☆ -REVIEW- この日のお通しは、もつの煮込み。 優しい味噌仕立ての煮込みは、なんとなく田舎を想起...
2016年7月9日土曜日

HOW WE LIE TO EVERYONE (3) : 実験が例証する"ずる"のメカニズム

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津田沼のモリシアっていう商業施設に入ってるカレーショップで食べたカレーのメモです↓ -Farmer's Cafe Verger ゴロゴロ野菜のカレー (M) 辛口 (475 JPY) memo- -RATING- ★★★☆☆ -REVIEW- はっきり言っ...

赤い政党の変節

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大崎にあるいわし料理のお店のメモです↓ -いわし料理の店 味楽 memo- -ビール (600 JPY)- 瓶ビールなんですけど、アサヒ(スーパードライ)かキリンのどちらかをチョイスします。勿論、オレはキリン(クラシックラガー)をチョイス。 -お通し (300 ...
2016年7月3日日曜日

DMT-MM: Dehydrative Condensation in Aqueous Phase

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津田沼に行ったときに寄った駅前のもつ焼き屋さんのメモです↓ -もつ焼 坊っちゃん memo- -レバー (塩) (114 JPY+Tax)- -RATING- ★★★★★ -REVIEW- 大きく直方体に切り出されたレバーはfreshで良い。また、塩振りの加減...
2016年6月25日土曜日

HOW WE LIE TO EVERYONE (2) : なぜ"ずる"をしてはいけないのか？

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はじめて銀座アスターに行って、お一人様でランチしたときのメモです。食べたのは麻婆豆腐です。 -陳麻婆豆腐 (1,944 JPY) + ライス (216 JPY)- -RATING- ★★★★☆ -REVIEW- Spicy braised tofu and m...

HOW WE LIE TO EVERYONE (1) : 人は息を吐くように"ずる"をする

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水道橋に鰤シャブを喰いにいったときのメモです↓ -能登美 別館 memo- -鯖の糠漬け (へしこ) (518 JPY)- -RATING- ★★★★★ -REVIEW- 皮は硬め、発酵した香りがする。身にはサクッと歯が入る。乾物のめざし様の魚くささ。かなり塩...
2016年6月11日土曜日

アニリン合成の新展開

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千葉の渋谷こと柏Cityで食べたカレーのメモです↓ -カレーの店ボンベイ- -チキンカレー (鶏肉•普通) (800 JPY) memo- -RATING- ★★★☆☆ -REVIEW- シャビシャビのほぼ液状のカレー。辛さは甘くはないが、中辛よりちょい甘か？ち...